En algunas recetas de cremas o de rellenos de pastelería nos piden extracto de café. Como su precio suele ser un poco elevado, lo podemos hacer en casa de una manera muy fácil. Tan sólo hemos de hacer un caramelo con 1 dl (medio vaso) de agua y 300 gr. de azúcar. A continuación le añadimos 80 gr. de café molido y lo dejamos macerar 24 horas. Después, sólo tendremos que filtrarlo muy bien.
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