VOLOVANES DE MARISCOS

 

INGREDIENTES:

     8 volovanes pequeños

     300 gr. de rape

     16 gambas

     1 cebolla

     2 cucharadas de harina

     1/2 l. de leche

     100 gr. de mantequilla

     Sal

     Pimienta

    Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Rehogar el rape. Reservar.
2. Pelar las gambas y saltearlas con un poco de mantequilla. Reservar.
3. Picar la cebolla. Reservar.
4. Preparar la bechamel poniendo a cocer la mantequilla restante.
5. Añadir la cebolla y cocer hasta que se ponga transparente.
6. Añadir la harina hasta que empiece a dorarse.
7. Incorporar la leche lentamente evitando la formación de grumos.
8. Trocear muy pequeño el rape y la mitad de las gambas.
9. Añadir a la bechamel.
10. Salpimentar y agregar un poquito de nuez moscada.
11. Rellenar los volovanes con la bechamel preparada.
12. Adornar con las gambas reservadas.
13. Antes de servir, calentar 5 minutos al horno.

¡QUE APROVECHE!