CANELONES DE JAMÓN CON VERDURAS

 

INGREDIENTES:

     6 lonchas de jamón cocido

     300 gr. de calabacín

     250 gr. de cebolla

     200 gr. de champiñones

     100 gr. de mantequilla

     1/2 dl. de vino blanco

     12 puerros tiernos y no muy grandes

     1 cucharadita de pimienta verde molida (opcional)

     1/2 l. de salsa bechamel

     30 gr. de queso rallado

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla. Reservar.
2. Cortar el calabacín en cuadraditos. Reservar.
3. Trocear pequeño los champiñones. Reservar.
4. Estofar la cebolla a fuego suave con la mantequilla.
5. Sin que tome color, agregar el calabacín y los champiñones reservados.
6. Cocer 15 minutos y retirar. Reservar.
7. Limpiar la parte blanca de los puerros y cortar en trozos de unos 8 cm.
8. Hervir 2 ó 3 minutos y escurrir.
9. Pasarlos a cocer con el vino blanco, un poco de agua, mantequilla, sal y una pizca de azúcar.
10. Cocer a fuego suave hasta que estén cocidos y el jugo casi reducido.
11. En 1/2 loncha de jamón, poner un poco del picadillo de verduras y un trozo de puerro. Enrollar.
12. En una cazuela de horno, poner una base de  picadillo.
13. Colocar encima los canelones de jamón.
14. Cubrir con la bechamel y el queso rallado.
15. Gratinar.

SUGERENCIAS:

     Si añadís pimienta, esparcir por encima de los canelones antes de la bechamel.

¡QUE APROVECHE!