CREMA DE LECHUGA

 

INGREDIENTES:

     1 lechuga

     2 cucharadas de mantequilla

     1/2 l. de leche

     1/2 l. de agua

     2 yemas de huevo

     3 cucharadas de tapioca

     1 cubito de carne

    Sal

PREPARACIÓN:

1. Lavar la lechuga y trocearla.
2. Rehogarla en una cazuela con una cucharada de mantequilla unos 2-3 minutos.
3. Añadir el agua y la leche.
4. Triturarlo todo hasta dejar un puré.
5. Añadir el cubito y la tapioca. 
6. Salpimentar y dejar hervir unos 15 minutos.
7. Batir las dos yemas de huevo con un poco de leche.
8. Añadirlas a la crema con el resto de la mantequilla.
9. Remover con cuidado para que las yemas no cuajen y servir acompañada de picatostes.

¡QUE APROVECHE!