EMPANADILLAS DE ATÚN

 

INGREDIENTES:

     200 gr. de atún en conserva

     4 tomates

     1 cebolla

     1 pimiento morrón

     12 aceitunas sin hueso

     1 huevo duro

    2 cucharadas de aceite

     Perejil picado

     Sal

     Pimienta negra molida

     150 gr. de harina

     1 huevo

    Sal

     Bicarbonato 

     100 gr. de mantequilla

     1 vaso de agua

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla. Reservar.
2. Pelar y trocear los tomates. Reservar.
3. Picar el pimiento, el huevo y las aceitunas. Reservar.
4. Sofreír la cebolla y los tomates. 
5. Añadir el pimiento, el huevo, las aceitunas, el atún desmigado y el perejil.
6. Mezclar bien y salpimentar. Reservar.
7. Calentar un poco el agua. 
8. Formar un volcán con la harina.
9. Poner en el centro el huevo, la mantequilla y el agua templada. Salar
10. Trabajar la masa  hasta que esté bien mezclada.
11. Extenderla con un rodillo para conseguir una lámina muy fina.
12. Con un molde, cortar círculos de masa.
13. Rellenar con el preparado y cerrar bien los bordes.
14. Freír en abundante aceite bien caliente. 

SUGERENCIAS:

• Si no disponéis de un molde para cortar la masa, se puede utilizar un vaso.
• Utilizad un tenedor para sellar los bordes.

¡QUE APROVECHE!