ENSALADA DE PATATAS Y PIMIENTOS ROJOS (MICROONDAS)

 

INGREDIENTES:

     4 pimientos morrones

     4 patatas grandes

     2 dientes de ajo

     4 cucharadas de aceite de oliva

     1 cucharadita de perejil picado

     Orégano seco

     Tomillo

     2 cucharadas de vinagre

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Lavar los pimientos.
2. Sin secarlos, envolverlos en film plástico.
3. Poner en una fuente y cocer en el microondas 6 minutos aprox.,  al 100% de potencia.
4. Dejar reposar 5 minutos.
5. Desenvolverlos, pelarlos y cortarlos en tiras. Reservar.
6. Lavar las patatas.
7. Pincharles la piel y, sin secarlas, envolverlas en film plástico.
8. Cocerlas 6 minutos aprox. al 100% de potencia.
9. Dejar reposar 5 minutos.
10. Pelarlas y cortarlas en trozos. Reservar.
11. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas.
12. Poner en un recipiente junto con el perejil.
13. Cocer 1 minuto al 100 % de potencia.
14. Añadir una cucharada de aceite.
15. Mezclar y freír aprox. 1 minuto más. Reservar.
16. En una fuente de servir, colocar las tiras de pimiento.
17. Añadir los trozos de patata.
18. Verter el ajo y el perejil sobre ambos.
19. Agregar una pizca de orégano, tomillo, vinagre, el aceite restante y sal.
20. Mezclar bien todo.
21. Servir a temperatura ambiente.

RECOMENDACIONES:

• El tiempo de cocción de las patatas y los pimientos es aproximado. Ambos has de quedar blandos.
• El ajo ha de freírse hasta que esté dorado.

¡QUE APROVECHE!