LENGUADO A LA NARANJA

 

INGREDIENTES:

     3 naranjas

     4 lenguados

     15 gr. de mantequilla

     2 cucharaditas de harina

     Sal

     Pimienta negra molida

     1 copita de Cointreau

     Aceite

PREPARACIÓN:

1. Pelar dos naranjas y sumergir las cortezas en agua hirviendo unos 5 minutos.
2. Escurrir y hacer una juliana con las cortezas. Reservar.
3. Exprimir el zumo de estas dos naranjas. Reservar.
4. Pelar la tercera naranja y cortarla en rodajas finas.
5. Limpiar los lenguados y pasarlos por harina.
6. Freír en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
7. En un recipiente aparte, hacer una salsa con el zumo, la juliana, el Cointreau y los gajos. Salpimentar.
8. Dejar reducir unos 5 minutos.
9. Añadir la mantequilla para que espese un poco.

¡QUE APROVECHE!