MERLUZA EN SALSA VERDE

 

INGREDIENTES:

     4 lomos  de merluza 

     4 cucharadas de aceite

     1/2 vaso de vino blanco

     1 vaso de caldo de pescado

     1 cucharada de harina

     3 dientes de ajo

     Sal

     Pimienta negra molida

     Perejil

     

PREPARACIÓN:

1. Picar los ajos. Reservar.
2. Picar el perejil. Reservar.
3. En una cazuela de barro, poner el aceite y los ajos picados para que se doren.
4. Incorporar la  harina y dejar reducir removiendo bien durante un par de minutos.
5. Poner el perejil y el vino y dejarlo evaporar un poco.
6. Cuando espese la salsa, añadir el caldo.
7. Colocar el pescado con la piel hacia arriba y tapar la cazuela.
8. Cocer unos 10 minutos sin dejar de remover para que la salsa ligue.
9. Servir espolvoreada de perejil picado.

¡QUE APROVECHE!