SABAYÓN FRÍO CON NATA

 

INGREDIENTES:

     6 yemas de huevo

     180 gr. de azúcar

     Corteza de limón rallada

     Canela en polvo

    25 cl. de vino blanco 

   20 cl. de nata líquida

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela, mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.
2. Añadir la ralladura de la corteza y un poco de canela.
3. Verter el vino blanco.
4. Poner la cazuela al bañomaría unos 10 minutos a fuego suave.
5. Ir batiendo la mezcla hasta que tome volumen y se vuelva  pálida y espesa.
6. Apartar del fuego y batir 1 minuto.
7. Dejar enfriar.
8. Batir la nata hasta que espese un poco.
9. Incorporar al sabayón, mezclando bien hasta que la crema sea homogénea.
10. Servir frío en copas individuales.
11. Acompañar con unas galletas o bizcochos.

SUGERENCIAS:

     Utilizad vino blanco o mosto

BUENO ES SABER:

• La consistencia de este tipo de cremas depende del tiempo de cocción. Generalmente se retiran del fuego en cuanto doblan su volumen.
• Esta crema puede servirse fría o caliente, o como salsa para acompañar otros platos.

¡QUE APROVECHE!