TALLARINES CON SETAS Y GAMBAS

 

INGREDIENTES:

     400 gr. de tallarines

     250 gr. de colmenillas

     12 gambas

     100 gr. de mantequilla

     1 vaso de vino blanco

     50 gr. de ajo

     50 gr. de cebolla 

     25 cc de crema de leche

     Pimienta

     Sal

    Perejil

     Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla. Reservar.
2. Picar el perejil. Reservar.
3. Cocer las gambas. Reservar.
4. Limpiar las colmenillas.
5. Fundir la mantequilla en una cazuela.
6. Introducir las setas, rociar con el perejil y cocer a fuego lento unos 15  minutos. Salpimentar.
7. Rehogar en otra sartén con aceite, el ajo y la cebolla durante 5 minutos.
8. Añadir la mitad del vino y las gambas.
9. Cocer 5 minutos cubierto con la tapadera.
10. Retirar las gambas y pelarlas. Reservar.
11. Mezclar las setas con el caldo obtenido de la cocción de las gambas y cocer un par de minutos a fuego vivo.
12. Retirar del fuego, colar y volver a poner el caldo en la cazuela.
13. Añadir la crema removiendo. Reservar fuera del fuego.
14. Cocer la pasta con agua y el resto del vino. Salar.
15. Cocidas, escurrir bien.
16. Poner en la salsa las setas y las gambas.
17. Dar un hervor de un par de minutos.
18. Verter sobre la pasta.
19. Servir bien caliente.

¡QUE APROVECHE!