CONGELAR LEVADURA

 

¿SABÍAS QUÉ...

                        la levadura fresca o de cerveza puede congelarse?

     Por eso si, hemos comprado más cantidad de la que usaremos en una receta, no tendremos problemas para conservarla. Congelada puede mantenerse un par de meses; más tiempo puede provocar la pérdida total o parcial de su propiedad leudante.

     Su congelación es fácil, siempre que se siga una serie de pasos:

• Verificar la fecha de uso preferente. Si ya ha pasado, no se podrá congelar la levadura fresca.
• Dividir la levadura en porciones para poder descongelar sólo la necesaria.
• Envolverla en film transparente. Hacerlo muy bien para que  no quede ninguna parte expuesta al frío ni a la humedad. Este paso garantiza que la levadura quede aislada.
• Depositarla después en  un recipiente especial para congelación que tenga tapa. Esto permite cerrar el envase herméticamente. Si se prefiere una bolsa, elegirla con cierre y apta para congelación.
• Identificar el envase con una etiqueta. Anotar la fecha de envasado, el nombre del producto y la fecha de caducidad indicada en el paquete.
• Introducir el envase en el congelador, de manera que circule aire alrededor.