INGREDIENTES:
Para el mazapán
500 gr. de almendras crudas
250 gr. de puré de patatas
500 gr. de azúcar
1/8 l. de agua
3 huevos
Para el aroma y adorno
Piñones
PREPARACIÓN:
- Preparar un almíbar muy espeso con el azúcar y el agua.
- Poner agua a hervir e introducir las almendras.
- Dejar unos 3-5 minutos. Escurrir, dejar enfriar, pelar y reducir a polvo.
- Añadir el almíbar a las almendras.
- Agregar los huevos y remover bien.
- Añadir el puré de patatas y mezclar bien.
- Una vez unida la pasta, trabajarla con las manos para formar unas bolitas.
- Pasarlas sobre los piñones para que queden cubiertas.
- Cocer en el horno de 10 a 15 minutos.
SUGERENCIAS:
- Se pueden comprar las almendras ya peladas, e incluso ya molidas, por lo que los pasos 2 y 3 serán innecesarios.
- Podemos utilizar puré de boniatos en vez de puré de patatas.
¡QUE APROVECHE!
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