ROLLO DE BIZCOCHO (RECETA BASE)

 

     Esta receta base de rollo de bizcocho, se puede utilizar para rellenar recién horneado o para congelar si lo que pretendemos es hacerlo en otro momento por cuestión de tiempo.

INGREDIENTES:

     4 huevos

     65 gr. de azúcar

     65 gr. de harina

     1/4 de cucharadita de levadura en polvo

     Una pizca de azúcar avainillado

     Mantequilla

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal.
2. Untar una fuente de horno de unos 30cm x 40cm con mantequilla.
3. Forrar con papel parafinado, de manera que sobresalga algo de los bordes de la fuente y untar con mantequilla.
4. Batir las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta conseguir una crema espesa.
5. Agregar la harina y batir enérgicamente.
6. Montar las clara a punto de nieve y añadir a esta mezcla muy suavemente.
7. Verter la preparación en la fuente y nivelar la superficie.
8. Hornear unos 4-5 minutos temperatura máxima, hasta que el bizcocho esté esponjoso.
9. Levantar cogiéndolo por los bordes sobresalientes del papel y darle la vuelta sobre un paño de cocina espolvoreado con un poco de azúcar.
10. En este paso estará listo para rellenar.

PARA CONGELAR:

1. Sobre el paño de cocina (paso 9), espolvorear con un poco de azúcar.
2. Cubrir con papel parafinado y enrollar cuidadosamente sin el paño de cocina.
3. Envolver en papel de aluminio y guardar en el congelador.

PARA DESCONGELAR:

1. Quitar el paquete del congelador y dejar a temperatura ambiente hasta que esté blando.
2. Desenvolver el rollo y dejar que se oree unos 30 minutos aprox.
3. Desenrollar con cuidado  y quitar el papel.
4. Listo para rellenar. 

¡QUE APROVECHE!