ENSALADA DE PATATAS Y SALMÓN AHUMADO

 

INGREDIENTES:

     8 patatas medianas

     300 gr. de salmón ahumado

     1 cebolleta

     1 cucharada de alcaparras

     4 pepinillos

     Sal

     Aceite de oliva

     Vinagre de Jerez

PREPARACIÓN:

1. Lavar las patatas y ponerlas por separado en papel de aluminio.
2. Salarlas y añadirles un chorreón de aceite. Envolver
3. Introducirlas en el horno unos 40 minutos a 180ºC. Enfriar y pelar.
4. Picar los pepinillos. Reservar.
5. Picar la cebolleta en juliana. Reservar.
6. Cubrir la fuente de servir con el salmón.
7. Cortar las patatas en rodajas y colocar encima del ahumado.
8. Salpicarlas por encima con las alcaparras, los pepinillos y la juliana de cebolleta.
9. Aliñar con aceite, vinagre y sal.

¡QUE APROVECHE!