¿SABÍAS QUE...
... no es necesario usar pectinas en todas las mermeladas?
Sólo es necesario en las de las frutas que contienen poca cantidad de este gelificante, como es el caso de la piña, frambuesas, moras, melocotones, albaricoques, cerezas, fresas, el melón o las peras. La pectina es una sustancia orgánica que sirve para espesar, reducir los tiempos de cocción y evitar un exceso de azúcar.
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