PASTAS DE NUEZ

 

INGREDIENTES:

     250 gr. de harina

     1 cucharadita de levadura

     100 gr. de mantequilla

     60 gr. de nueces molidas

     80 gr. de azúcar

     1 huevo

     1 pizca de sal

     Mermelada

     8 cucharadas soperas de ron

     150 gr. de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Hacer un volcán con la harina y añadir la levadura, la mantequilla, las nueces, el azúcar, el huevo y la sal.
2. Mezclar todo bien hasta obtener una masa suave.
3. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa con el rodillo hasta que tenga 1 cm. de grosor.
4. Cortarla con un cortapastas redondo, e ir colocando las galletitas en una fuente de horno.
5. Precalentar el horno a 175ºC y hornear durante 12 minutos.
6. Retirar del horno y dejar enfriar.
7. Mezclar la mermelada con 5 cucharadas de ron.
8. Untar la mitad de las galletitas, y cubridlas con la otra mitad.
9. Con el resto del ron y el azúcar glas, hacer una crema espesa.
10. Glasear las galletas con esta crema y colocar un trocito de nuez encima. Dejar secar.

¡QUE APROVECHE!