PATATAS CON GAMBAS Y SALSA DE CURRY

INGREDIENTES:

     6 patatas

     16 gambas

     200 gr. de guisantes

     1 pimiento verde

     1 cebolla

     1 bote de leche evaporada de 400 ml.

     1 limón

     1 cucharada de curry 

     Aceite de oliva

    Sal

PREPARACIÓN:

1. Hervir los guisantes en agua con sal hasta que estén tiernos. Reservar.
2. Pelar y picar la cebolla. Reservar.
3. Picar el pimiento. Reservar.
4. Rallar la piel del limón. Reservar.
5. Cortar las patatas en trozos. Reservar.
6. Freír las gambas en una sartén con un poco de aceite. Salar
7. Pelar y pasar las cabezas por un chino.
8. En la misma sartén, freír la cebolla y el pimiento hasta que empiecen a dorarse.
9. Agregar las patatas y rehogarlas unos minutos.
10. Añadir la leche evaporada, el curry y la piel del limón.
11. Cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.
12. Añadir los guisantes, el jugo de las cabezas y calentar todo unos minutos, a fuego muy suave para que la leche no se queme.
13. Añadir las gambas y servir.

BUENO ES SABER:

     La leche evaporada es la leche de vaca a la que se le ha eliminado un 60% aprox. de su agua, resultando un producto más espeso, cremoso y concentrado en nutrientes, ideal para dar cuerpo a salsas, cremas y postres. Es una alternativa más ligera a la nata y es apta tanto para usos dulces como salados.

¡QUE APROVECHE!