TURRÓN DE MAZAPÁN Y FRUTAS

 

INGREDIENTES (10 p.):

     350 gr. de almendras molidas

     350 gr. de azúcar

     1 vaso de agua

     1 cucharada de zumo de limón

     1 cucharadita de piel de limón rallada

     200 gr. de frutas confitadas

     2 cucharadas de brandy

PREPARACIÓN:

1. Colocar el azúcar en un cazo y añadirle el agua y el zumo de limón.
2. Dejar hervir a fuego vivo hasta conseguir un almíbar a punto de hebra gruesa.
3. Retirar el cazo del fuego.
4. Agregar las almendras molidas, el brandy y la piel rallada de limón.
5. Remover enérgicamente con una cuchara de madera y dejar entibiar
6. Volcar la preparación sobre la mesa de trabajo y amasar hasta que la masa resulte homogénea.
7. Añadir las frutas confitadas y seguir amasando unos minutos.
8. colocar la masa en u molde rectangular, forrarlo con papel para horno y apretarla con la mano para que tome bien la forma del molde.
9. Desmoldar el turrón y dejarlo airear hasta el día siguiente.

BUENO ES SABER:

     El almíbar a punto de hebra gruesa es hasta que esté espeso pero sin que coja color.

SUGERENCIAS:

     También podemos forrar el molde con film transparente.

¡QUE APROVECHE!