VINO DULCE

 

      Con los dulces y postres típicos de la Navidad, los vinos dulces se convierten en casi imprescindibles. Por eso, es importante saber:

• Dependiendo del gusto se encuentran: densos, untuosos, potentes, largos, profundos, ligeros o ácidos.
• También hay una gran diversidad de aromas (cada uno adecuado a un postre): a pasas, a pan de higos, a frutas maduras y exóticas, a frutos secos...
• Es preferible servir los vinos dulces, o semidulces, a baja temperatura, pero nunca a menos de 6º C, para evitar que los invitados se queden sin olfato.
• Huir de la costumbre de utilizar vinos secos para acompañar los postres muy azucarados. 
• Tras servir vinos dulces, no volver a ofrecer vinos secos. Lo correcto en este caso es servir brandy o licores. Esto es debido a que el paladar ya ha quedado envuelto en los sabores azucarados de los postres y el vino dulce que se haya tomado.