ALBÓNDIGAS ESTOFADAS (MICROONDAS)

 

INGREDIENTES:

     400 gr. de carne picada de ternera

     200 gr. de carne picada de cerdo

     1 diente de ajo

     3 ramas de perejil

     1 tazón de pan rallado

     1 cebolla

     1 tazón de tomate triturado

     1 pizca de pimentón

     1 hoja de laurel

     1/2 cucharadita de orégano

    4 cucharadas de aceite de oliva

     1/2 taza de caldo de carne

     Arroz blanco 

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla, el ajo y el perejil. Reservar.
2. Precalentar la bandeja de dorar en el microondas 7 minutos.
3. Mezclar la carne con la picada de ajo y perejil y salar.
4. Formar las albondiguillas y rebozarlas en pan rallado.
5. Extender dos cucharadas de aceite en la bandeja caliente y poner las albóndigas formando un círculo contra el borde de la bandeja.
6. Cocer 3 minutos, dar la vuelta y cocer 3 minutos más.
7. Retirar las albóndigas y reservar.
8. Poner la cebolla picada en la bandeja y cocer un par de minutos hasta que esté algo seca.
9. Añadir el aceite restante y tapar con una tapa para microondas.
10. Cocer 6 minutos hasta que la cebolla esté algo dorada, removiendo cada 2 ó 3 minutos.
11. Incorporar el tomate triturado, el orégano, la hoja de laurel, el pimentón y el caldo. Salar.
12. Remover todos los ingredientes e incorporar las albondiguillas.
13. Tapar y cocer 12 minutos al 70% de potencia, removiendo cada 5 minutos.
14. Servir bien caliente acompañado de arroz blanco.

RECOMENDACIONES:

     Si la bandeja de dorar no es lo suficientemente grande como para poner todas las albóndigas formando un círculo sobre los bordes, reordenar a mitad de cocción pasando las del borde al centro y viceversa.

SUGERENCIAS:

     Para que la superficie de la carne rebozada con pan rallado quede aparentemente dorada, mezclar el pan rallado con pimentón. Luego, rociar con aceite antes de cocerlas en el microondas.

¡QUE APROVECHE!