CALAMARES CON ALMENDRAS

 

INGREDIENTES:

     750 gr. de calamares

     1 diente de ajo

     2 cebollas grandes

     1 cucharada de puré de pimiento choricero

     1/2 l. de leche

     3 tomates maduros

     50 gr. de almendras tostadas

     Aceite de oliva

     1vaso pequeño de vino blanco

     Sal

     Perejil picado

     Una pizca de canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los calamares y cortarlos en aros. Reservar
2. Picar el ajo. Reservar.
3. Picar la cebolla. Reservar.
4. Pelar y trocear los tomates. Reservar.
5. Rehogar el ajo y las almendras en una sartén con un poco de aceite.
6. Añadir el puré de pimiento y rehogar un poco más.
7. Pasar a un bol, agregar la leche y triturar bien.
8. Aparte, freír las cebollas con los tomates, hasta que estén bien pochados.
9. Agregar los aros de calamares y el vino. Sazonar.
10. Verter la picada y una pizca de canela.
11. Dejar cocer 10-15 minutos hasta que la salsa espese.
12. Espolvorear con perejil picado y servir.

SUGERENCIAS:

     Se puede utilizar los aros de calamares que vienen ya congelados. En este caso, descongelar previamente en el frigorífico.

¡QUE APROVECHE!