EMPANADA GALLEGA (MASA BASE)

     Esta receta servirá para cualquier tipo de relleno 

INGREDIENTES:

     500 gr. de harina

    1/2 vaso de agua

     2 huevos

     1 vaso de aceite

     1/2 vaso de vino blanco seco

     1 sobre de levadura en polvo

     Sal

     Un poco de pimentón

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la harina con la levadura y formar un volcán.
2. En el centro, verter los demás ingredientes, menos una yema de huevo.
3. Mezclar los ingredientes del centro e ir cogiendo poco a poco harina.
4. Trabajar con las manos hasta que quede todo amasado.
5. Cuando esté hecha la masa, trabajar aireándola, golpeándola sobre una superficie y levantándola.
6. Cuando ya no se pegue, tapar con un paño y dejarla reposar 1 hora a temperatura ambiente.
7. Ya estará lista para rellenar.
8. Para tal fin, estirarla con un rodillo y cortar dos capas.
9. Untar una con aceite y colocar el relleno escogido, extendiendo bien por todos los lados.
10. Cubrir con la otra capa y cerrarla bien.
11. Pintar con la yema restante batida y pinchar con un tenedor para que no se hinche.
12. Introducir en el horno precalentado a 180ºC hasta que esté bien dorada.

SUGERENCIAS:

     Dejar un trozo de masa para adornar la empanada al gusto.

¡QUE APROVECHE!