GROESTL

 

INGREDIENTES:

     400 gr. de patatas

     100 gr. de patatas tipo Viena

     1 cebolla grande

     1 ramita de perejil

     1/2 cucharada de comino en polvo

     Pimienta negra

     1/2 dl. de aceite de oliva

     20 gr. de mantequilla

     4 huevos

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Cocer las patatas enteras al vapor, sin pelar, unos 20 minutos.
2. Picar el perejil. Reservar.
3. Pelar y cortar en trozos grandes.
4. Pelar y cortar la cebolla en aros finos.
5. Cortar las salchichas en rodajas.
6. Poner la mantequilla en una sartén y saltear las patatas, la cebolla y las salchichas unos 10 minutos.
7. Moler la pimienta y salpimentar el guiso.
8. Añadir el comino.
9. En otra sartén, calentar el aceite y freír los huevos.
10. Repartir el guiso en cuatro platos y disponer los huevos en ellos.
11. Espolvorear con el perejil y servir.

SUGERENCIAS:

• Las patatas se pueden cocer unas horas antes y así, al enfriarse lentamente, quedarán más enteras al saltearlas.
• Las salchichas se pueden sustituir por bacon o jamón cocido.

¡QUE APROVECHE!