PLUM-CAKE DE ACEITUNAS

 

INGREDIENTES:

     150 gr. de harina

     2 huevos

     80 gr. de aceitunas negras

     80 gr. de queso Emmental

     1/2 bolsita de levadura química

     5 cucharadas de vino blanco seco

     2 cucharadas de aceite de oliva

     Mantequilla

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Cortar las aceitunas en trocitos muy pequeños. Reservar.
2. Rallar el queso. Reservar.
3. Batir los huevos. Reservar.
4. En un bol, tamizar la harina con una pizca de sal.
5. Incorporar el aceite y los huevos batidos.
6. Diluir la levadura con el vino y añadirlo a la mezcla anterior.
7. Trabajar hasta que quede todo bien mezclado.
8. Añadir las aceitunas y el queso hasta que queden bien integrados en la masa.
9. Verterlo en un molde de plum-cake, untado de mantequilla.
10. Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos aprox.
11. Retirar y dejar enfriar  un poco para desmoldarlo.
12. Dejar enfriar totalmente y envolverlo en papel parafinado durante 1 hora mínimo antes de servir.

SUGERENCIAS:

     Si lo hacemos el día anterior, resultará más delicioso.

¡QUE APROVECHE!