PUDIN DE MANZANAS

 

INGREDIENTES:

     3 manzanas

     2 huevos

     1/2 l. de leche

     1/4 kg. de pan seco sin corteza

     200 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner a remojo el pan con la leche. Escurrir ligeramente.
2. Batir los huevos y verterlos por encima del pan.
3. Cortar dos manzanas en rodajas finitas y agregarlas a la masa. Azucarar al gusto y reservar.
4. Con el azúcar restante preparar un caramelo, poniéndolo en un cazo con un poco de agua fría.
5. Cuando se haya derretido, subir el fuego y hacer hervir la mezcla, para que pase de almíbar a caramelo
6. Verterlo en un molde de plum-cake.
7. Cortar la manzana restante en medias rodajas y ponerla por encima del caramelo.
8. Verter la masa reservada en el molde.
9. Precalentar el horno  y cocer, a temperatura suave unos 30 minutos.
10. Desmoldar en caliente y servir frío.

RECOMENDACIONES:

• La masa ha de quedar esponjosa, pero no líquida.
• Para saber si está cocido, presionar suavemente para ver si ya está cuajado.
• Desmoldar en caliente para que el caramelo quede pegado en la superficie del pudin. Si no, se rompería.

¡QUE APROVECHE!