PUDIN DE NARANJA

 

INGREDIENTES (6-8 p.):

     2 tazones de miga de pan

     2 huevos

     100 gr. de mermelada de naranja

     1/2 l. de leche

     7 cucharadas de azúcar

     1/2 vaso de brandy (opcional)

     Ralladura de naranja y limón

    Corteza de naranja

     Caramelo para el molde

     Un poco de agua

     Granadina

PREPARACIÓN:

1. En un bol, mezclar la miga de pan con los huevos.
2. Agregar la mermelada sin dejar de batir.
3. Añadir la leche templada con la ralladura de naranja y limón y el azúcar.
4. (Si optamos por añadir brandy, éste es el momento).
5. Mezclar todos los ingredientes muy bien hasta conseguir una papilla.
6. Cubrir la base de un molde con el caramelo.
7. Verter la masa al molde.
8. Cocer al bañomaría en el horno precalentado a 175º C unos 40-45 minutos.
9. Cortar unas tiras finas de naranja y cocerlas en un poco de agua, y después con un dedo de granadina hasta que se confiten.
10. Finalizado el tiempo de cocción, desmoldar el pudin cuando esté templado.
11. Decorar con las tiras confitadas de naranja.

¡QUE APROVECHE!