SOPA DE COL

 

INGREDIENTES:

     1/2 kg. de col

     3 cebollas tiernas

     1 pimiento rojo

     3 tomates

     2 dientes de ajo

     1 tacita de aceite de oliva

     400 gr. de pan

     1l y 1/2 de agua

     1 cucharadita de pimentón

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Cortar las cebollas finas. Reservar.
2. Picar los dientes de ajo. Reservar.
3. Pelar y trocear los tomates. Reservar.
4. Cortar el pimiento en dados. Reservar.
5. Cortar la col pequeña. Reservar.
6. Cortar el pan en rebanadas. Reservar.
7. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas.
8. Añadir el pimiento y cocer unos minutos más.
9. Incorporar los ajos, los tomates y la col.
10. Rehogar bien y espolvorear con el pimentón.
11. Remover y verter el agua caliente. Salar
12. Cocer hasta que todo esté cocido pero en su punto.
13. Colocar las rebanadas de pan en platos y añadir la sopa por encima.
14. Tapar y dejar esponjar el pan. 
15. Servir tibia, incluso fría.

¡QUE APROVECHE!