TORTILLA A LAS FINAS HIERBAS

 

INGREDIENTES:

     2 cucharadas de perejil

     2 cucharadas de perifollo

     2 cucharadas de cebollino

     8 huevos

     4 cucharadas de aceite de oliva

    Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Lavar las tres hierbas y secarlas cuidadosamente.
2. Deshojarlas y picarlas finamente. Reservar
3. Batir dos huevos y salpimentar.
4. Incorporales una cuarta parte de las hierbas y mezclar bien.
5. En una sartén, calentar a fuego lento una cucharada de aceite.
6. Verter los huevos con las hierbas y preparar una tortilla plegándola en dos.
7. Preparar el resto de los huevos y servir recién hechas.

RECOMENDACIONES:

     La cantidad de aceite es importante ya que, si se utiliza mucho, la tortilla quedará aceitosa.

SUGERENCIAS:

     Si queréis una tortilla algo más esponjosa, en el momento de batir los huevos, añadir dos o tres cucharadas de leche.

¡QUE APROVECHE!