ARROZ AL HORNO

 

INGREDIENTES:

     2 tazas de arroz

     1 cebolla

     1 diente de ajo

     200 gr. de champiñones

    1 pimiento verde

    2 zanahorias

     1/2 limón

     3 cucharadas de aceite

     25 gr. de mantequilla

     4 tazas de caldo de carne

    Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar y  picar la cebolla y el diente de ajo. Reservar.
2. Cortar la punta terrosa de los champiñones y trocearlos. Reservar.
3. Raspar las zanahorias y cortarlas en dados. Reservar.
4. Limpiar el pimiento y cortarlo en cuadraditos. Reservar.
5. Calentar el arroz en una paellera y dorar el diente de ajo.
6. Añadir los champiñones y freír hasta que hayan perdido todo su agua.
7. Añadir la mantequilla, las zanahorias, el pimiento, la cebolla y el arroz.
8. Rehogar, sin dejar de remover, unos 5 minutos.
9. Incorporar el caldo y cocer 5 minutos más, a partir de que el caldo haya comenzado a hervir. Salpimentar.
10. Introducir en el horno a 200ºC y cocer 15 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
11. Rociar los ingredientes con el zumo de limón y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

¡QUE APROVECHE!