CREMA DE COLIFLOR GRATINADA

INGREDIENTES:

     400 gr. de coliflor congelada

     50 gr. de mantequilla

     1 cucharada de harina

     1/2 vaso de vino blanco

     120 gr. de queso Gruyère rallado

    1 l. de caldo de verduras

     1/2 cebolla

     Pimienta negra molida

     4 rebanadas de pan tostadas

    Sal

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla.
2. Derretir la mantequilla en una cazuela y dorar la cebolla.
3. Agregar la harina y remover bien. Cocer unos segundos
4. Incorporar el vino blanco y mezclar bien.
5. Verter el caldo y batir enérgicamente con un batidor hasta que empiece a hervir.
6. Añadir los ramilletes de coliflor y hervir hasta que estén tiernos.
7. Triturar y salpimentar
8. Precalentar el horno a 200ºC
9. Poner las rebanadas de pan en el fondo de cuatro cazuelas de barro y cubrir con la crema de coliflor.
10. Espolvorear con el queso rallado y gratinar.
11. Servir caliente.

¡QUE APROVECHE!