En el mercado podemos encontrar variedad de cuchillos dependiendo del uso que le queramos dar. Pero ¿sabemos para qué sirve cada uno? Aquí os dejo una mini guía de los más comunes, explicada de arriba a abajo
- Cuchillo multiusos. Es el más pequeño e indispensable en la cocina porque sirve para pelar o cortar todo tipo de frutas o verduras. Sirve para todo
- Este cuchillo sólo es utilizado para dar cortes bonitos a patatas o verduras.
- Básico en la cocina y de muy fácil manejo. Se puede utilizar para cortar a tiras, a dados, deshuesar...
- Para verduras más grandes y/o para filetear carne y pescado. Para el corte a "brunoise" es excepcional
- Original herramienta. Se puede utilizar, tanto para cortar tartas pues su diseño no altera la forma de éstas o, para cortar quesos.
- Trinchador. Tanto para carnes o pescados. Muy útil para hacer libritos con la carne.
- De cocinero. Otro clásico que no puede faltar en la cocina
- Para congelados y/o para cortar pan. Ideal para cortar carppacio.
- Jamonero. Imprescindible para un buen corte del jamón.
- Para filetear el salmón entero, empezando por la parte más gruesa y siempre cortando en diagonal.
También encontraremos el trinchador, la espátula, el hacha de cocina ... La adquisición de uno y otro dependerá del uso que le vayamos a dar en la cocina. Y siempre, tener a mano una chaira para afilarlos regularmente.
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