DESCORCHAR BOTELLAS

 

  

     A la hora de descorchar una botella de vino, hemos de seguir unos sencillos pasos para que el éxito esté asegurado.

1. Cortar la cápsula con la hoja de un cuchillo por encima o debajo del anillo de la botella, pero nunca a res del gollete, ya que el vino no ha de tener ningún tipo de contacto con ella. Y limpiar cualquier posible resto con un paño limpio.
2. No atravesar el corcho totalmente con el sacacorchos, para evitar que caigan dentro posibles restos afectando su calidad y su estética.
3.  Sacarlo de forma suave y regular evitando así que se rompa.
4. Evitar las sacudidas fuertes y los movimientos bruscos, para que el posible poso que pudiera existir, permanezca en el fondo de la botella.
5. En vinos espumosos, inclinar la botella hasta conseguir un ángulo aproximado de 45º y sacar el corcho con mucho cuidado. Esto permitirá la salida del gas sin que se produzca ningún tipo de ruidos y se pierda la espuma del mismo.
6. Oler la parte inferior del corcho que ha estado en contacto con el vino, para detectar un eventual gusto a corcho. En este caso, no dudar en descartarlo.
7. Y volver a enjuagar con un paño limpio el borde del gollete para evitar que posibles residuos puedan caer en la copa al servir el vino.