EMPANADA DE MELVA

 

INGREDIENTES:

Para la masa:

     1 kg. de harina

     10 cucharadas soperas de aceite de oliva

     10 cucharadas soperas de leche

     Sal

Para el relleno:

     2 cebollas grandes

     1 pimiento rojo

     1 lata de champiñones fileteados

     2 huevos cocidos

     2 cucharadas de salsa de tomate

     400 gr. de melva en conserva

PREPARACIÓN:

1. Hacer un volcán con la harina y añadir en el centro los demás ingredientes.
2. Mezclar bien hasta obtener una masa.
3. Envolverla en un paño y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
4. Picar las cebollas, el pimiento y los huevos.
5. Desmenuzar los filetes de melva.
6. Juntar todo con la salsa de tomate. Reservar.
7. Dividir en dos mitades la masa y extenderlas con un rodillo.
8. En una bandeja engrasada, extender una mitad.
9. Depositar el relleno y cubrir con la otra mitad enrollando los bordes.
10. Untar con huevo batido toda la superficie y pinchar con un tenedor o hacer un orificio en el centro.
11. Calentar el  horno a 200ºC e introducir la empanada unos 30 minutos.
12. Servir templado o a temperatura ambiente.  

¡QUE APROVECHE!