FARFALLE CON ALMEJAS

 

INGREDIENTES:

     400 gr. de farfalle

     1/2 kg. de almejas

     2 dientes de ajo

     1/2 cebolla

     1 cucharada de perejil picado

     1 vaso de vino blanco

     4 cucharadas de aceite de oliva 

     1 trocito de guindilla

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Reservar.
2. Poner las almejas en un cuenco con agua y sal y dejarlas en remojo 30 minutos.
3. Lavarlas en varias aguas y escurrirlas.
4. Ponerlas en una sartén, tapar y cocer hasta que estén abiertas.
5. Quitarles sus conchas y reservar.
6. Poner a hervir una olla con agua y sal
7. Calentar el aceite en una cazuela y freír, a fuego medio, la cebolla y el ajo hasta que se doren.
8. Incorporar las almejas, la guindilla y el vino blanco. Salar.
9. Rehogar 5 minutos  retirar del fuego.
10. Cocer la pasta en el agua hirviendo unos 12-15 minutos hasta que estén al dente.
11. Escurrir y mezclar con las almejas y su salsa.
12. Espolvorear con el perejil picado y servir enseguida.

¡QUE APROVECHE!