HABITAS AL VINO

 

INGREDIENTES:

     600 gr. de habas frescas

     1 cebolla

     1 taza de tomates de lata

     1/2 guindilla

     1/2 vaso de vino blanco seco

     1 taza de caldo de verduras

     5 cucharadas de aceite de oliva

     Unas hebras de azafrán

     1 pizca de orégano

     Unas hojitas de menta fresca

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Cortar la guindilla en rodajas. Reservar
2. Pelar la cebolla y picarla.
3. Calentar el aceite en una cazuela de barro y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
4. Añadir los tomates, la guindilla, las hojas de menta, el azafrán y le orégano.
5. Condimentar con sal y cocer 10 minutos.
6. Incorporar las habas, el vino y el caldo.
7. Tapar y cocer unas 15-20 minutos, hasta que las habas estén tiernas.

¡QUE APROVECHE!