LENTEJAS CON CALAMARITOS

 

INGREDIENTES:

     1 kg. de calamaritos

     500 gr. de lentejas secas

     1 cebolla

     4 tomates

     3 dientes de ajo

     2 vasos grandes de caldo de pescado

     Sal

     Aceite de oliva

     10 avellanas o almendras

     Unas ramitas de perejil

     30 gr. de chocolate

     1 rebanadita de pan frito

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar 2 dientes de ajo y la cebolla. Reservar.
2. Rallar los tomates. Reservar.
3. Limpiar los calamaritos. Reservar.
4. En un mortero, preparar una picada con el pan frito, las avellanas o almendras, 1 diente de ajo, el perejil y el chocolate.
5. Diluir con un poco del caldo y reservar.
6. Poner a hervir las lentejas con el caldo de pescado.
7. Rehogar los ajos y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite.
8. Añadir el tomate y cocer hasta que todo esté ligado.
9. Rehogar ligeramente los calamaritos en una sartén con un poco de aceite.
10. Añadirlos a la cazuela.
11. Agregar el sofrito de tomate.
12. Verter el contenido del mortero y mover bien.
13. Dejar cocer una hora aprox. o hasta que las lentejas estén tiernas.

¡QUE APROVECHE!