PATATAS CON BACALAO

 

INGREDIENTES:

     1/2 kg. de patatas

     200 gr. de bacalao fresco

     1 pimiento rojo

     1 pimiento verde

     1 ramillete de perejil

     1 cebolla

     1 diente de ajo

     3/4 l. de caldo de pescado

     1 dl. de aceite de oliva

     1 cucharada de harina

     1/2 guindilla roja

     Pimienta blanca

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Lavar y pelar las patatas.
2. Picar el perejil. Reservar.
3. Trocearlas y reservar en un recipiente con agua fría.
4. Trocear el bacalao y salpimentar.
5. Lavar los pimientos y partirlos en trozos pequeños
6. Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente.
7. Poner un poco de aceite en una sartén de paredes altas y saltear el bacalao 2-3 minutos.
8. Retirar y reservar, conservando el aceite.
9. En el mismo aceite, saltear la cebolla, los pimientos, el ajo y la guindilla unos 3-4 minutos, a fuego suave.
10. Espolvorear la harina, remover y dar un hervor de un par de minutos.
11. Verter el caldo y añadir el perejil. Salpimentar.
12. Agregar las patatas y cocer unos 40 minutos, a fuego suave, hasta que se hayan ablandado.
13. Añadir el bacalao 5 minutos antes de finalizar la cocción.
14. Espolvorear con perejil antes de servir.

SUGERENCIAS:

     El caldo puede ser de pastilla.

¡QUE APROVECHE!