PATATAS CON CEBOLLLETAS Y SETAS

 

INGREDIENTES:

    500 gr. de patatas

     2 cebolletas tiernas

     3 cucharadas de setas secas

     4 cucharadas de aceite de oliva

     1 l. de caldo de verduras

     Unas hebras de azafrán

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Reservar.
2. Pelar las cebolletas y cortarlas en rodajas.
3. Poner las setas en un bol, cubrirlas con agua tibia y dejarlas remojar 25 minutos.
4. Calentar el aceite en una sartén y freír las cebolletas hasta que estén doradas.
5. Agregar las setas, con todo su agua, junto con las patatas.
6. Añadir el caldo y el azafrán.
7. Cocer hasta que las patatas estén tiernas.

¡QUE APROVECHE!