QUICHE DE QUESO AZUL

 

INGREDIENTES (6 p.):

     2 láminas de hojaldre congelado

     200 gr. de queso azul

     1 patata hervida

     4 cucharadas de pan rallado

     2 huevos

     1 tacita de nata líquida

     1 cucharada de leche

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Estirar las láminas de hojaldre y formar dos círculos de 24 y 22 cm. aprox. de diámetro.
2. Disponer el más pequeño en el fondo de un molde del mismo tamaño.
3. Agujerear el fondo con un tenedor y espolvorear la mitad del pan rallado.
4. Introducir en la nevera mientras se prepara el relleno.
5. Cortar la patata en dados pequeños. Reservar.
6. Separar las claras de las yemas del huevo.
7. Reblandecer a temperatura ambiente el queso azul.
8. Batir las yemas y mezclar ambos ingredientes junto con la nata líquida.
9. Trabajar con una cuchara de madera, hasta formar una crema. Sazonar ligeramente.
10. Añadir los dados de patata .
11. Verter la mezcla resultante sobre la pasta enfriada.
12. Espolvorear con el resto del pan rallado y cubrir con la segunda lámina de hojaldre.
13. Unir los dos discos humedeciendo ligeramente el borde y uniéndolo con los dedos.
14. Mezclar una clara de huevo con la leche y pincelar la superficie de la pasta.
15. Introducir el molde en el horno. precalentado a 200ºC unos 30-40 minutos.
16. Cuando esté cocida, retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

¡QUE APROVECHE!