QUICHE DE SALMÓN Y GAMBAS (MICROONDAS)

 

INGREDIENTES:

Masa de pan integral:

    7 rebanadas de pan de molde integral

     30 gr. de mantequilla o margarina

     1 cucharadita de cebolla rallada

     3 cucharadas de agua

     1 pizca de sal

Relleno:

     4 rodajas de salmón fresco

     10 gr. de colas de gambas

     35 gr. de mantequilla

     1 cucharada de harina

     1 taza de leche

     1/2 taza de nata

     Zumo de 1/2 limón

     5 huevos

     1 cucharadita de granos de amapola

     1/2 cucharadita de perejil picado

    Azúcar

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

Masa de pan integral:

1. Trocear las rebanadas de pan y ponerlas en un bol.
2. Añadir la mantequilla y triturar hasta que queden bien desmigadas.
3. Añadir la cebolla, el agua y la sal y batir hasta obtener una masa.
4. Volcar sobre un molde apto para microondas, forrado con film transparente y extender hasta cubrir bien el fondo y los laterales. Cubrir la masa con dos hojas de papel absorbente y cocer 6 minutos al 100% de potencia, hasta que el borde esté seco.

Relleno:

1. Poner las rodajas de salmón en una fuente redonda con las partes más finas hacia el centro.
2. Salpimentar y rociar con el zumo de limón.
3. Tapar y cocer 7 minutos al 70% de potencia.
4. Dejar reposar 3 minutos sin destapar.
5. Quitar la piel y las espinas y desmenuzar con un tenedor.
6. Derretir la mantequilla unos 20 segundos.
7. Añadir la harina y la leche y batir con un batidor de varillas..
8. Cocer 3 minutos al 100% de potencia y batir enérgicamente.
9. Agregar la nata y una pizca de azúcar. Salpimentar.
10. Dejar templar un par de minutos.
11. Batir los huevos y verterlos en la mezcla.
12. Añadir las gambas y el salmón y mezclar bien.
13. Cocer el relleno unos 3 minutos al 50% de potencia, batiéndolos cada 30 segundos.
14. Cuando esté algo espeso, sin que llegue a cuajar, volcar sobre la masa.
15. Cocer la quiche 10 minutos al 70% de potencia, hasta que el centro esté cuajado.
16. Espolvorear los granos de amapola y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

SUGERENCIAS:

     Si no disponéis de una fuente redonda para cocer el salmón, utilizar una rectangular, poniendo, alternativamente, las partes finas del salmón con sus partes más gruesa, para un lado y parea el otro de la fuente.

¡QUE APROVECHE!