BIZCOCHOS BORRACHOS CON MERENGUE

 

INGREDIENTES:

     400 gr. de melindros o bizcochos de soletilla

     8 cucharadas de mermelada

     8 cucharadas de azúcar

     2 tazas de leche

     4 claras de huevo

     2 yemas

     1 vasito de vino

PREPARACIÓN:

1. Preparar la leche con dos yemas, dos cucharadas de azúcar y el vasito de vino.
2. Untar con mantequilla un molde de aluminio.
3. Mojar los melindros en la mezcla de la leche.
4. Colocar sobre el fondo del molde una capa compacta de bizcochos empapados y escurridos.
5. Extender sobre éstos la mermelada e ir repitiendo hasta que el molde esté lleno.
6. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
7. Añadir el azúcar cuando estén casi montadas y terminar de batir.
8. Recubrir el pastel con el merengue y hornear hasta que se dore.

RECOMENDACIONES:

     Utilizad un molde de aluminio desechable, porque a la hora de sacar el pastel, para que no se estropee el merengue, hay que romperlo.

¡QUE APROVECHE!