BUÑUELOS DE COLES DE BRUSELAS

 

INGREDIENTES:

     800 gr. de coles de Bruselas congeladas

Pasta choux:

     50 gr. de mantequilla

     150 de harina

     1/4 l. de agua

     3 ó 4  huevos

     Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Cocer las 800 gr. de coles en abundante agua con sal de 12 a 15 minutos.
2. Para la pasta choux, poner a calentar el agua con la mantequilla y una pizca de sal.
3. Cuando empiece a hervir, agregar toda la harina de una vez, rápidamente.
4. Bajar el fuego, removiendo hasta que la masa se desprenda por completo de las paredes del recipiente.
5. Una vez templada la masa, incorporar los huevos, de uno en uno y mezclándolos bien.
6. Cuando se haya formado una pasta homogénea, sumergir las coles en la misma.
7. Freír en un sartén con abundante aceite caliente.

RECOMENDACIONES:

• No agregar el siguiente huevo hasta que el anterior no esté bien integrado.
• La salsa no debe quedar líquida.
• Las coles has de quedar bien rodeada de la pasta.

¡QUE APROVECHE!