ENSALADA DE HABAS CON BACALAO

 

INGREDIENTES:

     500 gr. de habas baby

     400 gr. de bacalao desalado

     1 tomate 

     Unas hojas de menta fresca

     1 tacita de aceite de oliva

     2 cucharadas de vinagre

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cortar el tomate en trocitos.
2. Cortar el bacalao en tiras largas, escurrir y secar bien.
3. Ponerlo en una fuente rociado con un poco de aceite y el tomate.
4. Cocer las habas en agua y sal unos 8 minutos.
5. Escurrir y pasarlas por agua fría.
6. Colocarlas en una fuente de servir y repartir el bacalao por encima.
7. Batir en un bol el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
8. Condimentar con esta vinagreta la ensalada y aromatizarla con unas hojas de menta cortadas muy pequeña.  

¡QUE APROVECHE!