NIDOS DE ESCALIVADA (MICROONDAS)

 

INGREDIENTES (2 p.):

     2 patatas

     2 pimientos rojos

     1 berenjena

     1 cebolla

     100 gr. de queso Emmental en taquitos

     50 gr. de  queso Emmental rallado

     Ajo

     Perejil

PREPARACIÓN:

1. Picar el perejil. Reservar.
2. Lavarlas patatas y pincharlas.
3. Colocarlas en un recipiente apto para microondas, junto con los pimientos, la berenjena y la cebolla.
4. Cocinar a máxima potencia y grill simultáneo, unos 24 minutos.
5. Partir por la mitad las patatas y vaciarlas
6. Cortar en tiras las demás verduras.
7. Repartir en las patatas los taquitos de queso y  colocar encima la escalivada de verduras.
8. Espolvorear con ajo y perejil y el queso rallado.
9. Introducir en el microondas a máxima potencia unos 2 minutos.
10. Servir tibias.

RECOMENDACIONES:

     Al cocinar las verduras, id retirando las que se vayan cociendo antes.

¡QUE APROVECHE!