PATATAS AL HORNO CON CREMA DE AJO Y PEREJIL

 

INGREDIENTES:

     1 huevo

     8 patatas pequeñas ó 4 grandes

     200 gr. de perejil

     1 cabeza de ajos

     4 cucharadas soperas de aceite de oliva

     1 cucharada sopera de maicena

     1/2 vaso de leche

     1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

1. Lavar y picar el perejil.
2. Precalentar el horno a 250 ºC
3. Lavar las patatas y envolverlas en papel de aluminio.
4. Introducirlas en el  horno y cocer unos 45 minutos.
5. Pelar y picar los ajos.
6. Ponerlos en una cazuela junto con el vino y el perejil picado.
7. Cocer a fuego lento 15 minutos con la tapadera.
8. Diluir la maicena en la leche y añadir el perejil.
9. Cocer hasta que espese a fuego medio unos 10 minutos.
10. Retirar del fuego y añadir la yema de huevo. Mezclar bien.
11. Retirar las patatas del horno y abrirlas con un cuchillo.
12. Apartar,  con una cucharilla, un poco de carne.
13. Rellenar las patatas con esta crema de ajo y perejil.
14. Servir calientes.

SUGERENCIAS:

     Si la crema quedase un poco líquida, añadir la carne retirada de las patatas machacada y mezclar bien.

¡QUE APROVECHE!