PORRUSALDA DE BACALAO

 

INGREDIENTES:

     1/4 de bacalao desalado

     1/2 kg. de patatas

     2 puerros

     1 dl. de aceite de oliva

     2 dientes de ajo

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cortar las patatas en trozos. Reservar.
2. Quitar las partes verdes de los puerros y cortarlos en juliana. Reservar.
3. Cortar el bacalao en trozos. Reservar.
4. Verter aceite en una cazuela y rehogar los ajos enteros. Retirar.
5. Añadir las patatas y los puerros y rehogar sin que cojan color.
6. Agregar el bacalao y rehogar unos minutos más.
7. Verter dos litros de agua hirviendo y dejar cocer lentamente.
8. Machacar en un mortero los ajos, mojar con un poco del caldo de cocción, e incorporar a la cazuela. Salpimentar.
9. Terminar la cocción y servir bien caliente.

¡QUE APROVECHE!