TABOULÉ

 

INGREDIENTES:

     1/2 pimiento verde

     250 gr. de sémola de trigo de grosor mediano

     500 gr. de tomates

     250 gr. de cebollas

     1 ramito de menta fresca

     1 ramito de perejil

     6 cucharadas de aceite de oliva

     Sal

     Pimienta

     2 limones grandes

PREPARACIÓN:

1. Exprimir los dos limones y mezclar su zumo con las seis cucharadas de aceite.
2. Poner la sémola de trigo en una ensaladera y rociarla con la mezcla anterior.
3. Dejar que aumente de volumen en la nevera, tapada, durante 3 horas.
4. Remover de vez en cuando y salpimentar.
5. Pelar y picar finamente las cebollas y poner en una ensaladera.
6. Picar en cubitos el pimiento y los tomates y añadir a la ensaladera.
7. Mezclar y reservar.
8. Transcurrido el tiempo de maceración de la sémola, picar el perejil y la menta y añadirla.
9. Agregar las verduras y mezclar todo bien.
10. Servir frío.

RECOMENDACIONES:

• La sémola ha de estar en maceración para aumentar su volumen. Si con el zumo y el aceite no es suficiente, se le puede añadir agua.
• Si pasado el tiempo de maceración, no se ha absorbido todo el líquido, escurrir bien para que quede suelta.

¡QUE APROVECHE!