CAKE SIN HARINA

 INGREDIENTES:

     11 huevos

     Una cucharada de ron negro (16 ml)

     225 gr. de azúcar

     150 gr. de nuez en polvo

     150 gr. de avellana en polvo

     Nueces y avellanas enteras para decorar

Cobertura de chocolate:

     300 gr. de mantequilla

     300 gr. de chocolate negro

PREPARACIÓN:

1. Separar las claras de las yemas y montarlas.
2. Añadir una cucharada de ron negro justo en el momento en que las yemas empiezan a blanquear.
3. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar.
4. Mezclar una pequeña parte de las claras con las yemas, remover y verter el resto.
5. Untar el molde elegido con mantequilla y enharinarlo.
6. Sin remover mucho, mezclar el polvo de nuez y avellana con la mezcla anterior.
7. Meter en el horno a 180ºC aprox.
8. Para la cobertura, fundir el chocolate y mezclar con la mantequilla ablandada.
9. Dar un poco de calor hasta que quede semi líquido y repartir sobre el cake.
10. Adornar con las nueces y avellanas enteras.

SUGERENCIAS:

     Si se usan las avellanas y nueces enteras para triturar, no retirarles la piel, ya que les confiere un sabor característico.

¡QUE APROVECHE!