LUBINA EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:

     4 supremas de lubina

     150 grs. de judías verdes

     2 zanahorias medianas

     2 puerros

     1 ramita de menta 

     Aceite de oliva

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiar, pelar y cortar en juliana fina los puerros, las judías y las zanahorias. Reservar.
2. Disponer las verduras en una sartén, con una ramita de menta y cubrir con agua.
3. Cocer 5 minutos. Reservar.
4. Hacer un papillote con papel de aluminio y rociar con aceite.
5. Colocar encima un filete de lubina con la piel hacia abajo.
6. Añadir las verduras cocidas, salpimentar y rociar con otro poco de aceite.
7. Doblar y cerrar el papel, procurando que quede bien cerrado.
8. Introducir en el horno, precalentado a 170ºC y cocer 7 minutos.
9. Servir al momento en el mismo papillote. 

¡QUE APROVECHE!