ENSALADA DE TERNERA

INGREDIENTES:

     300 gr de patatas

     300 gr de filetes de ternera

     2 dientes de ajo

     1/2 lechuga

     4 filetes de anchoas en aceite

     30 gr de queso parmesano rallado

     1 cucharada de alcaparras

     1 cucharada de vinagre

     Aceite de oliva virgen extra

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cortar en bastoncillos las patatas.
2. Disponerlas en el cesto de la olla de cocción al vapor y cocer 10 minutos.
3. Cortar los ajos en láminas. Reservar
4. Cortar las anchoas en trocitos. Reservar.
5. Lavar la lechuga, escurrir y trocear. Reservar.
6. Preparar una vinagreta con 3 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el vinagre. Reservar
7. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén junto con los ajos
8. Cuando empiecen a dorar, añadir los trocitos de carne y rehogar.
9. Salpimentar y reservar caliente.
10. Mezclar las alcaparras con las anchoas y el queso rallado.
11. En un bol, poner las hojas de lechuga, los dados de carne y la mezcla de anchoas.
12. Condimentar con la vinagreta y servir enseguida.

¡QUE APROVECHE!